最近ロデヴにハマってます。
先日、breadworksのロデヴを食べて
ロデヴ熱に火がつきました。
無謀にも加水率100%でやってみたところ、
やはり手に負えず断念。
80%にしました。
こねずに、畳んで、休ませて、を
繰り返してツヤツヤの生地に。
成形と焼成温度がいまいちわからず
えいやっ!って感じですが、
しば . . . 本文を読む
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