米沢スキー場の営業は一週間前に終了しましたが、皮肉なことに最近は季節が逆戻りしたかのような寒い毎日。
今朝は枯葉のなかから顔を出したばかりのふきのとうも雪を被ってしまいました。
とはいえ寒の戻りにめげることなく、4月からのおしょうしなグリーンシーズンに向けて準備をすすめております♪
今日は朝から味噌汁用の味噌を仕込みました。
茹でた大豆をアツアツのうちに潰して、麹と塩をよく混ぜ込めば、ヒトの仕事はここまで。
あとは麹のパワーにすべてをゆだねます(笑)
この秋くらいには今日仕込んだ味噌で作った味噌汁がおしょうしなの朝食に登場することでしょう。
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