・・・プラムの入ったパンを焼きました。本を読むとクルミもおいしそうだったので、入れました。
・・・600grの強力粉にバター、スキムミルク、砂糖、塩、卵、ドライイースト、プラム、胡桃を入れてパン生地を練り上げ85grに切り分けてベンチタイムで生地を休め、まるめた生地の上に切り目をいれた。 二次発酵の後、表面に霧吹きで水をかけ、グラニュー糖を振りかけた。
・・・電気オープンで200℃、16分で焼いた。
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