やってみました。真鯛の神経絞め

昨日、船長と常連さんから魚絞めるワイヤー借りて真鯛の神経絞やってみました。といっても私ではなく息子が全部やったんですが、数こなしたのでかなりうまくなりました。神経絞めが効いてるかどうかは魚の色がパッと白く変わるんですぐわかります。効果ですが、確かに身の締まり方がしっとりした感じで、高く鮮度が保たれてるような気がします。カンパチ用は持ってるんですが一度も使ったことありません。今度、細い方買って使ってみようかと思います。