瓦そば

本来は下関市の名物なんだけど、先日訪問した山口市でお店があったものだから、ついつい勢いで「瓦そば」食べてきました。熱した瓦の上に茶そばと具を載せて、温かいめんつゆで食べる料理である。昭和３６年（1961）に川棚温泉で旅館を営む高瀬慎一が宿泊者向けの料理として開発したとされています。２０年ほど前に、その川棚温泉で食べて以来の瓦そばでした。