おさかな’sぶろぐ

日々感じたことを徒然なるままに。。。

ごんぐり煮【宮崎県】

2019年01月12日 23時45分23秒 | グルメ
 宮崎県の郷土料理『ごんぐり煮』です。ごんぐりとはマグロの胃袋で、このごんぐりを炒め、出汁、醤油、味噌、酒、味醂、砂糖、生姜などを入れて煮こんで作ったものです。宮崎県南の油津、大堂津、目井津エリアで昔から食べられてきた漁師料理だそうです。


 コリコリとした食感と独特の風味があってなかなか趣深い逸品のようです。
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