スーパーで見つけた、青々とした柔らかそうな葉っぱ。。。
「わさびの花」と書いてありました。
「わさび菜」とは別物です。
美味しそうだし、調理方法を書いた紙も付いていたので買いました。
塩と砂糖を少しふりかけ、手でよくもみ、
熱湯をかけて、2～3分密閉してから軽くしぼります。
青い色が変わらないうちに冷水で冷やし、
密閉容器に入れて、5～６時間、冷蔵庫に入れておくと辛味が出ます。
軽くしぼって、削り節、醤油をかけて出来上がり。
ピリッとして、さっぱりしてて、春らしい味でした。
この時期（3～４月）しか出回らないそうで、
そう聞くと、よけいに美味しく感じちゃうから不思議ですね。
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