いかにんじん

福島の郷土料理「いかにんじん」 ４年ほど前に泊まった高湯温泉吾妻屋で初めて食べた。 あまりの美味しさに作り方を聞いてきたのだ。 それ以来、すっかり気に入りよく作っている。 簡単にいえば松前漬けの昆布が入ってないバージョン。 ニンジンをこんなに消費するようになったのはこの時以来。 こんなにも人参が美味しいなんて！と感じる一品。 お酒に浸して軟らかくしたスルメと細く切ったニンジンが材料。 しょうゆ . . . 本文を読む