kitchen 天然酵母

数日前に出来上がったりんごの酵母種。。。。。なかなかパンまでたどり着かず。。。。。とりあえず冷蔵庫で2日ほどおオヤスミ　　　　パン生地分の半量を酵母だね使い、捏ね上げ2倍の大きさまで窓際に放置？
成型し又窓際　　。。今回は8時間放置　その間に　onebokeレストランの教室で学んで食して。。パンの待つ窓際へ・・
大きく膨らんで焼いてといわんばかり25分後やけました。　　むっちりとした美味しいパン
　　　　　　　　　教室のメニュー鯛のカルパッチヨ アクワパッツァ 　　　　　　　　　美味し勉強でした。

oneboke ライフスタイル

3.11春が早く来るように、祈ります。



表参道のマルシェに、春を探しにいきました。

　　

楽しい春が、いっぱいありました。　　　その中から6種類のレタスを購入、気持ちは大きく育ったレタスをイメージしながら。。。我が庭へ　春を運びました。

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昨日からの雨、一人住まいの友人が肺炎になり病院で点滴しながら自宅療養（わんこ　2匹在宅のため）、今日は、お米の芯なしリゾット。 庭から、水菜をつんで・・・・S＆Bの料理用カレー結構お勧め！
、まぁ～～お雑炊かな持って訪ねる。病人としては、早く休みたいはずハイ！と手渡し何秒だったでしょう！早く元気にな～～れ！

美味しいって　　　　が。。。

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この頃思うこと、3・11の渦中に生活をしていない私にすると,何をしてあげたら・・・・ささやかな募金ぐらいしかできない。　でも現在oneboke・otobokeは、普通の生活が出来ることの大切さを、改めて感じながら又明日の好きな仕事にがんばろう～

　　　　onebokeの座右の銘は、　我以外皆師　　・　まかぬ種は生えぬ　　
　　　　
　　　クレマチスが咲いて　　ルリマツリもさいてくれでしょ　　　　　　

kitchen 天然酵母

1 2 3 　4

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1 りんごの皮で酵母液を作り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 準強力粉に60％の酵母液を混ぜて2日かけて発酵させ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3 出来た天然酵母の1/2量の準強力粉に60％の酵母液で混ぜ、最初の酵母種の1、5倍量にする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　4 又1～2日窓際に置く

　　時間をかけて、楽しみながら　ゆっくり　パンを作ってます。　　美味しいです。。。。