oneboke みちこ今日の庭 薔薇剪定とブラックベリーと甘酒の天然酵母パン

9月半ばになり　涼しくなって(^_-)-☆

半月前を思い出すとずっと心地良い

生活になってきましたね。

今日の剪定です。

この時期になると　庭が

気になり始めます。

春の花の種まき　急がねば・・・・

でも

ブラックベリーの摘み取り忘れが目につき

甘酒・ブラックベリーの天然酵母のパンを作ろう！と

思い立ち　甘酒とブラックベリーを清潔なびん（食洗器使用）に

入れ　29度の室温に置き　毎日朝・夕2回蓋を開け

発酵促し

3日目には発酵液出来上がり

　

強力粉に対し63％程度の発酵液を茶こしで濾し　こねて

清潔なびんに入れ窓辺で発酵

ピンク色の酵母種が2倍に発酵

確認後残っている酵母液と強力粉を同量

混ぜ混ぜそれをピンク色酵母種と合わせ

再び発酵後

パン作りに突入

パン生地の粉の1/2を発酵種（イースト代わり）使用

塩・仕込み水（甘酒）を入れて捏ね

出来上がり　時間をかけた割には

美味しさはチョットねぇ～～でした

美味しくできないと　モチベーションが下がる

oneboke　みちこなので明日は

微笑みパン作ろうかな