カウンターのこのビンに、みなさんこう訊ねるんです。
黒々としたなかに、なにかがポツポツ入っている。
黒い食べ物、にギョッとされるのでしょうか。
すべて手作りで仕込んでいる大麦小麦、営業時間の合間に仕上がった料理がカウンターに並びます。
ランチ用の焼きたてパン、マリネ、カレー、オムレツ、スコーンなどなど・・・。
出来たての料理は、いかにもいい匂い。
お客さまも、お会計のとき横目で見ながら「うわぁ～、おいしそう！！」と釘づけに。
焼き菓子などは、ホカホカのその場で売れていきます。ふふふ、毎度あり！
黒い瓶詰めは、こうなります。
正解は「ドライフルーツギネス漬け」。パウンドケーキに焼きこむためのものです。
中身はレーズン、あんず、いちぢく、プルーン。ギネスはアイルランドの真っ黒いビールです。
これを常温で数日おくと、フルーツがビールのコクを吸い込み、しかも液体にもフルーツのエキスがにじみ出て、トロリとまろやかになるのです。
このシロップだけ呑んでも美味。バニラアイスにかけても、きっとウマいでしょう。
ああ、また妄想が止まりません。
ブランデーやラム漬けのフルーツケーキなどは、おいしいけれど洋酒の香りが強すぎるときも。お酒に弱いかたはアルコールが気になりますよね。
濃色ビールの香りは、ドライフルーツに似ているので、漬け込むと両方のうまみが引き出される感じなのです。
焼きあがったアツアツのケーキに、最後の仕上げを。
漬け込んだビールをたっぷり塗り、ぴったりとラップで香りとしっとり感を閉じ込めます。このときの香りの幸せなことったら！
その焼きたて食べたい、って？
いえ、このケーキは一晩以上置いてください。
フルーツとビール、バターの香りがなじんで、さらにおいしくなるんです。
日持ちがするので、おみやげにもおすすめ。
テイクアウト人気Ｎｏ．１なのです。そしてお店でも、スウィーツとして食べられますよ。いかがでしょう？
※５月１３日（水）、１４日（木）連休します。どうかお許しを！
（Ｍ）
