日経トレンディ 2023 上半期 ヒット大賞-コンビニ

　日経トレンディ 2023 上半期 ヒット大賞-コンビニ

　「生コッペパン シリーズ-ファミリーマート」

＊https://mrs.living.jp/k_gourmet/article/5016886 より

　「コッペパン」といえば給食の定番とも。

　しかしファミマから出たのは「生コッペパン」。

　一体「コッペパン」って何？

　コッペパンとは、紡錘形で、片手で持てる大きさで、底が平たいパンである。日本独自のパンである。

　形状はフランスの「coupé(e)（クッペ）」パンや、アメリカ合衆国などで見られるホットドッグバンズ（英: hot dog bun）と似ている。

　語源・起源
　「コッペ」の語源は確かではない。

　一説にはフランス語で「切られた」を意味する（仏: coupé(e)）にあるとされる（自動車のクーペと同語源）。スライスされたり、サンドイッチ用に真ん中に切れ目を入れられたりした場合、もう一つは焼き上げる前の生地にナイフで切れ目（クープ coupe）を入れられた場合に、この語が用いられる。日本の一部インターネット・サイトでは、切れ込みが入った紡錘形の小型フランスパンをクーペ（またはクッペ）として紹介しているが、フランスではパンの名称としてはまず聞かれないものである。なお、クープを入れるフランスの小型バゲットはリーンタイプ（小麦粉以外の材料が少ない、特に油分・糖類を添加しないパン）であり、リッチタイプ（小麦粉以外の材料が多い、特にバター・牛乳・卵などの油分、砂糖などの糖類があるパン）である日本のコッペパンとは外皮の固さなど相違点が多い。

　『日本国語大辞典』には、石川淳の『焼跡のイエス』（1946年）の一節「弁当用のコペが二きれはひってゐる」が引用として挙げられているが、より古くさかのぼって、太平洋戦争前の日本のシェフが、いわゆるフランスパンを「コツペー」と呼んでいる記録がある。

　一説によると、明治末期にアメリカでパンの製法を学び、大正時代にイーストによる製パン法を日本で初めて開発した田辺玄平（たなべ げんぺい）によって考案され、日本独自の発展をしたパンであるともいう。田辺玄平を祖とする丸十製パンによれば、1919年に日本陸軍へ納入するために開発した、食パン生地を使った小型パンをもってコッペパンの元祖とし、丸十の「十」にちなんで毎月10日を「コッペパンの日」としている。

　学校給食とコッペパン

　学校給食が開始されると、献立の主食は1980年代頃まで、コッペパンが主食を担っている場合が多かった。以下のような理由があった。

　米飯の場合は、米を炊き、運搬、昼食時まで保管、配膳、食後は食器を洗うという、厨房設備の整備と、多くの手間が必要である。コッペパンはそれらが省ける（町のパン屋が委託され、学校給食用のパンを製造していることも多い。また、子供でも取り扱いが容易で、衛生的であり、トータルコストも低く済ませられる）。
　太平洋戦争直後の食糧難の時代に、進駐軍が小麦や脱脂粉乳を放出していて（ララ物資）、国産の米穀よりも入手が容易で、安価であった。
　栄養的で食生活の改善に役立つ。
　主食として飽きがこない。
　1950年当時の学校給食用パンの規格では、原料配合率は質量比で、小麦粉が100・砂糖が3・マーガリンが2・イーストが2・食塩が1.7で、水分は全質量の37%以下、製品質量は10食あたり1,424gであった。

　2019年現在では飯食が主なので、パン食は週に1-2回程度。コッペパン以外にも食パンやロールパン、クロワッサンなどの多種多様なパンが出されることもあるため、昔に比べてコッペパンの登場回数が減っている場合もある。

＊Wikipedia より

　正直、「あんな形-切り込みの有無別」のパンというだけか？

　昭和の頃のコッペパンは、全く「味」がしなかった。パサつき感も半端じゃなかったし。つまり安価で提供しやすい、米飯の代用品というだけだったのでは？