いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　呉

2024-05-27 08:12:41 | 料理用語

　「呉-ご」

　豆類をすり潰した流体、抽出した液、それを使用した汁物を「呉」という。別名「すり流し」

　大豆を水に浸して潰したものも呉であり、これは豆腐の原料になるほか、様々な加工品に使用される。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/02.html より


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