ほとんどお肉料理のみの我が家。鶏肉の出番も非常に多いです。トマト系、アラブ系、クリーミー系全てにそろそろ飽きたなぁと思っているところに、友人がレシピを送ってくれました。最近、和風な味に興味のある私にはぴったりの南蛮風です。
タレを作っておいて、カリっと揚げた鳥をぽんぽんに漬けていくだけでとっても簡単。タレにつけた瞬間、小さくジュっと音がしたりして食欲を最大限にそそります
タレがしっかり絡んだジューシーな鶏肉がうま～い
で白いご飯がもう進む進む。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
こちらが頂いたレシピです。うちは純和テイストより少しアジアン入っている方が喜ぶので、少しだけ変えています。器に敷くレタスにたっぷりシラントロを混ぜたら、アジアン色かなり濃くなりました。
レシピ鳥モモ肉・・・３枚
片栗粉・・・大さじ３
＜たれ＞
醤油・・・大さじ５．５
酢・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ２．５
水・・・大３
ねぎ・・・１本分（小口切り）
唐辛子・・・２本分（小口切り)
１．たれを大き目のボールにあわせておく。
２．鶏肉を一口大に切って塩コショウ、お酒で１０分ほど下味をつける。
３．全体に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
４．揚げたそばからたれの中に入れ、全体にからめる。
５．レタスなどを敷いたお皿にタレごと盛り付ける。
カリッとあがった皮にジューシーなお肉、やはりから揚げにはとり皮付いてないとですよね～。
日本では普通に売られている皮付きの鶏モモ肉。実はこちらにはないのです。。。選択肢としては
・骨付き皮付き
・骨付き皮なし（私にすれば意味ないじゃん！って感じですが・・・）
・骨なし皮なし
の３種類です。皮の付いていない鶏モモなんて鶏モモじゃない！の私は、週に１回コスコで「骨付き皮付き」を大量買いし、地道に骨からはずしています
取り除いた骨でスープも取って、余すところナシ！どうだ！このやろっ！負けないわっ！て感じです。始めた当初は骨と筋の付き方をイマイチ理解してなく、ぐじゅぐじゅ時間ばっかりかかっていましたが、今では超プロ
１個４５秒くらいで骨はずして、余分な脂肪まで取り除いてしまいます。なんでも慣れなんですね。ブログランキングに登録しています。ポチっと応援お願いします。→ 人気blogランキングへ