少し分かった

ソバの練習で麺棒を使っていた時に、以前は麺棒を動かすだけに注意をしていましたが、ふと麺棒を転がして体重を掛けていく感覚が芽生えました。今までにも同じようにしている様な思いでしたが、麺棒が転がっていないのに前に押し出していたかもしれません。その為、麺帯をざらつかせたり内部に傷を付けたり後で麺が切れる原因を作っていたのかもしれません。今回は転がしながら下方向に力を入れられるので、延しの効率も早さも良くなるのかと期待しています。