先日大好評だったサツマイモのモカペーストを使って
またまたパンを作りました～
今回は生地にもココアを練り込んでモカをもっと楽しみました
【カフェモカのちぎりアンパン】を作ってみました
材料
生地用
強力粉 280ｇ
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
牛乳 140ｃｃ
バター 30ｇ
ときたまご 1個分（半分は照り用に使います）
ココア大さじ１
ドライイースト 小さじ1
水 10ｃｃ
中の具用
サツマイモモカペースト ２００ｇ
さつまいもの甘露煮 少々
アーモンド 少々
作り方
1：パン生地作りは、上記材料を全てホームベーカリーに入れて生地コースのボタンを押す1次発酵までおまかせ
2：出来上がった、パン生地を取り出し、指で押さえてガスをぬく
３：打ち粉をしたところに、生地をおき９等分にわけ軽く丸めたあとつぶして
真ん中にモカペースト、さつまいもの甘露煮をのせて生地で包み込んで丸める
包み終わりを下にして、クッキングシートを引いた鉄板に感覚をあけずに並べる
４：固く絞ったふきんをかけて生地を２０分休ませる
５：表面にアーモンドをのせて卵をぬる
焼くまえこんな感じ
６：２００度に余熱したオーブンで約１５分焼く
今日もコーヒーの香りただよう美味しいパンができました
コーヒーの香りでと～っても落ち着く
生地にもココアを練りこむことでおいしさ倍増
モカアンが甘すぎずいい感じ
大人の雰囲気ただようおしゃれなパン
です
くせになる味、私のお気に入りになりました
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