渋柿を樹の上で甘柿に変える驚きの柿--収獲

群馬県みどり市の東町柿生産組合の柿園で、９月上旬に固形アルコールを入れ袋掛けし完全に

渋抜きし,樹の上で約２ヶ月かけて甘い柿に熟成して、11月中旬収獲中の「あずま樹上脱渋柿」の

様子を紹介します。

１．収獲中の「あずま樹上脱渋柿」のなり風景

⑴平核無柿のなり風景

  

(2)蜂屋柿なり風景

  　

　大サイズの蜂屋柿の樹上脱渋柿です。

(3)収穫作業

　

　１つ１つ袋をかぶっているのを外し、脱渋柿用の切り方で、あずま樹上脱渋柿を収獲しています。

　　袋をかぶっているのでじっくり熟成されています。その為に日持ちが大変いいです。

 

 

２．箱の皮を剥いたあずま樹上脱渋柿

⑴あずま樹上脱渋柿（平核無）

３kg箱入りのあずま樹上脱渋柿（平核無）

皮を剥いたあずま樹上脱渋柿（平核無）　種無し品で果実に黒ごま状の斑点がビッシリ入っています。

(2)あずま樹上脱渋柿（蜂屋柿）

　　４kg箱入り品

　皮を剥いたあずま樹上脱渋柿（蜂屋柿）、大サイズの蜂屋柿を樹上で脱渋しました。

　大サイズの果実に黒ごま状の斑点がビッシリ入っています。

　大変人気があります。

　

(3)詰め合わせ

　

　樹上で脱渋した平核無柿と蜂屋柿の詰め合わせです。　2種類の柿が楽しめます。

 

　みどり市東町柿生産組合の「あずま樹上脱渋柿」については、次のホームページに更に詳しく載っています。

　ホームページ「あずま樹上脱渋柿」　甘柿　樹上で完全に渋抜き　驚きの日持ちでシャキシャキ果実の極上柿

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