婿の作った家庭料理（その３） 1/2 ,オジーの休憩室

４ヶ月ぶりに次女夫婦が夏休みで里帰りしました。数日でしたが、この際にフランス料理のプロである

婿が２つの料理類を作ってくれました。それを紹介します。

(1)我が家の家庭菜園で採れたハーブを使用した手巻き寿司

３月に里帰りした際に、数種類のハーブの種を我が家の庭に蒔きました。

これらが大きくなりました。手間が掛からない手巻き寿司を食べる事になり、その際にこれらのハーブで

手巻き寿司に少し入れて食べられるものがあるとの事で選び、

・イタリアンパセリ

・ナスターチューム（金連花）

を使用しました。

１．ハーブ入りの手巻き寿司

 (1)手巻き寿司の食材　

　　　正面が　ナスターチューム（金連花）、左側及び左上がイタリアンパセリ　　

　(2)手巻き中　　

　　　　マグロと一緒にイタリアンパセリとナスターチュームを一緒に巻いています。　　　　

　　　

(3)巻いた手巻き寿司

　　　ハーブ類をマグロと一緒に巻いた手巻き寿司。食材の中に起きましたが、中央が手巻き寿司です。

　　　　　　

イタリアンパセリとナスターチュームは共に、余りクセもなく、マグロとの相性も良く、サッパリ気味で美味しかったです。

葉の大きなナスターチュームもOＫ、イタリアンパセリは日本で通常使用するパセリと違い、クセがなく食べやすいです。

次回は手作り餃子を紹介します。ありがとうございました。

 

【娘婿 2015年９月より目黒区のレストランのシェフに】

　フランスから帰国後約2年間、フランス料理レストランに勤めた後、2015年9月より東京都目黒区青葉台に　新たに開店したフランス料理レストラン「クラフタル」のシェフをしています。

　中目黒では最高の評価との事、雑誌他のマスコミからもしばしば取材が来られている様です。

 

クラフタルの住所　目黒区青葉台１－１６－１１

tel　03-6277-5813

土日はランチもあります　要予約