増し分

増し分とは固定費を一定に保ちつつ変動費だけを増やす事です。

簡単に言えば人件費そのままで売り上げを増やす。

簡単ではないですが必須です。

飲食業の平均経常利益率は３％台と言われています。

普通にやっていてはとても店舗展開などは不可能です。

でもただ売り上げをあげるのは成長ではなくて膨張。

そして成長の土台は環境整備。

しつこいくらいに環境整備。

今一度基本に立ち返りましょう。