まるぞう備忘録

無題のドキュメント

梅もずく酢の作り方。

2022-08-04 09:14:23 | まるぞうレシピ

防災カレンダー
4日 【9】




 梅干しを作ると大量の梅酢が出来ます。この梅酢は梅のエキスの宝庫であること。そして梅干しと同じ用に炎天下の太陽の光をチャージしているので、私はこの梅酢も貴重な調味料として使っています。

 梅酢はスーパーなどで売っていることもありますので、梅干しを作らなくても入手は出来ます。でも本当に完熟梅を重要の20%ほどの塩につけて放置するだけで梅酢が出来るので、やはりご興味のある方はお試しください。



今日はこの梅酢でもずく酢を作ってみます。

梅もずく酢の作り方

【材料】
生もずく 240g
梅酢 80〜100cc



生もずくはスーパーでも売っていますね。このもずくは一袋240gです。


このもずくはすでに塩抜きしてあるので水道水でさっと洗います。(もし塩抜きしていない生もずくであれば水を数回取り替えて、塩を抜きます。)


カップに梅酢を80〜100ccほど取り分けて


ザルで水を切ったもずくと混ぜます。


これで出来上がりです。簡単でしょ?
市販のもずく酢(3パック売り)は、いろんな調味料が入っていて私は好きではないです。甘くて後味が残る感じがいたします。
この梅もずく酢は、梅のエキス(クエン酸など)と、お塩と、そして海の恵みのもずくだけというシンプルな味です。私は美味しくていくらでも食べられます。

容器に入れて冷蔵庫で保存します。



・冷蔵庫で保存すること。
・取り分ける時はきれいなお箸を使うこと。
・長い間空気に触れる上面は白っぽくなることがあるので時々は上面と底面をひっくり返すこと。

というように保存すれば随分日持ちします。ただもし味や匂いが変だなと思ったら(私は今までそういうことはありませんでしたが)食べるのを止めた方がいいかもしれません。



我が家は乳酸菌液に刻んだ野菜を数時間漬けておいた漬物と一緒に頂きます。


召し上がれ〜。




おまけ(読者の方によって教えて頂いたこと)
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数年後はこれが常識になるのかもしれません。。
私は「症状はありがたい」という言葉がすきです。人体は意味の無いことはしないと思うので本来は自然に任せて免疫力を上げる生活を心がけていきたいです。

→ 私は野口晴哉博士の「風邪の効用」が非常にしっくり肌に合います。

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私はもう何も言わないことにしました。
言ったとこころで喧嘩になるのが目に見えているし、喧嘩になれば向こうは弁が立つので勝ち目はありません。
そういうところが長年夫婦をしてきて淋しい感もありますがそういう相性だったんだなと思う他ないですね。

→ お気持ちはわかります。
静かに観ていきたいと思います。

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オリンピックの様に4年に一度くらい身体の疲れが一気に出てきちゃうタイプなので、職場の心配もありますが、身体も頑張っていた結果なのでありがたくゆっくりさせてもらってます。

→ ゆっくり休養なさってください。野口博士は、身体にたまった疲れをリセットする過程が「風邪」だと仰っております。私もそうだなと思います。

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昨日ら8月2日のコメント数がないのですが。 

→ すみません。公開作業が抜けておりました。コメント非公開のまま返事を書いたあとに、記事公開とともにコメントを公開するというフローにまだ慣れないようです。気をつけます。

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「トヨタ社長が『ワクチンは毒』と発言」のデマ拡散 ブログが掲載し削除

→ このニュースは、「ワクチン様子見」の人はやっぱりデマに流されやすい陰謀論者という流れを加速させたと思います。秋の5回目の前に、4回目の接種を加速しなければならないです。

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ペロシ米下院議長の訪台のニュースを見ながら、ふと思うのですが一一一、もしかして安倍さんも行かれる予定だったりしたのではなかろうか、などと、などから、などと。

→ 安倍氏は7月末に台湾を訪問する予定でした。その場合はペロシ氏の訪問はもう少し先延ばしされたかもしれません。

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ハイジの国も連日33度を超える真夏日が続き、我が家庭菜園はエライことになってしまいました。ナメクジにたかられて食べる気が失せたサラダ菜の成れの果ては知らぬ間に茎がドンドン伸びて花芽をつけ、宇宙から飛来した様な不思議な植物に変貌しました。(食べる気はさらに失せました)。順調だった茴香は暑さで全滅。そしてなんとトマトの蔓延りかたが凄いことに。菜園の片隅に3株、ひっそり植えたはずだったのに今や菜園の7割を占めようとしています。葉の茂りかた、枝の伸びかた、どれも想像を超える繁殖力で、もうどこに本体の茎があるのかわからなくなりました。放置された限界分譲地?の様です。そして不思議なほど虫がつきません。今日水やりをしていて気づいたのですが、トマトの蔓延っているあたり、なにやら懐かしい匂いがするのです。それは昭和の時代におじいちゃんがよく貼っていたサロンパスの匂いでした。どうもトマトの葉から匂っているのです。トマトの葉には独特の芳香がありますが、コレが強いとサロンパス臭になると発見しました。虫に嫌われるわけです。私は好きです。
あと、もうひとつ発見!大葉を蒔いたのですが、大葉だけ単独で撒くと芽が出てもあまり育たないのです。多分土壌の問題だと思います。ところが!この限界トマト集落にはそこかしこ、トマトの間から大葉が育っているのです。トマトと一緒だと大葉も寂しくないから育つのでしょうか。
余談ですが、スイス人はロバを1頭だけ飼う時、必ず小馬も一緒に飼うのです。理由はロバは小馬がいた方がちゃんと育つのだそうです。寂しくないから。これに納得。。いや大葉は関係ないのかな。。自然は面白いです。

→ 興味深いお話ありがとうございます。

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9 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (unknown)
2022-08-04 09:58:11
梅酢でもずく酢漬け、これは美味しいでしょうね。仰るとおり余分な味付けがなくて海藻と塩、梅の酸、赤紫蘇の風味のみ。

梅酢とお好みの植物油で一年分のサラダドレッシングに。
お勧めなのが長芋の梅酢和え。長芋を洗って拭いたら髭根を抜くか焼き切り、適当に叩くか刻むかして梅酢で和えるだけ。庭の荏胡麻の葉を刻んだり、和布やオクラも仲間入りさせたり、山葵を天盛りにしても。夏のおつまみにどうぞ。
Unknown (Unknown)
2022-08-04 10:33:14
現在、主人(枠2回)がコロナ陽性自宅療養中です。

先週の金曜日から2泊3日で、主人は大学時代のお仲間と会うためにこの炎天下で、片道約700キロの距離を大型バイクで往復してきました。行きは灼熱、帰りは雨に降られたとのこと。さすがに疲れた様子で、ちょっと喉がいたいと寝るときに言っていましたが、雨に打たれたことによる風邪の初期症状かなと思っていました。
夜中主人を触ると熱い。アイスノンと冷えピタと解熱剤を飲ませて朝は平熱でした。
午後からまた熱が上がったので発熱外来で診てもらいコロナ陽性。

現在の株の感染力はかなり高いと思います。
その時のお仲間6人全員感染。感染経路は不明。
日曜日に主人が帰ってきた時に娘(枠2回)が帰省していて、一緒に食事をしました。近くにいたのは食事中の1時間ほどだったのですが、翌日娘も喉に違和感があると言ってました。
私(ミワク)もちょっと喉が痛いまではいかないけれども来てるな、という感じがしました。
すぐにイベルメクチンを3人とも飲みました。
娘も昨日発熱したので受診して陽性。
私は検査は受けていません。イベルを1日1錠を3日、あとは麻黄湯を飲んでいます。
主人をみていると感染4日目がいちばんしんどいかな、という感じです。主人は昨日は起きるのもつらそうでしたが、今日はだいぶ元気になっています。娘と私は今日が4日目。娘は頭痛がひどいと言っています。

主人は喉に強い痛みがあるようで固形物が食べれないそうです(5日目の本日も)。
ヨーグルトや冷ややっこ、卵豆腐、おじや、そうめん、あとはスムージーや野菜ジュース、ゼリー飲料等で乗り切っています。アイスクリームが熱がある時もたべられるようで重宝しました。

ネットで「喉の痛みには梅昆布茶が神」と見たので早速試してみましたが、なるほど昆布茶のとろみが喉にいい感じです。温かい梅昆布茶の味にもとても癒されます。ぜひおすすめです。

なんともないの?と主人に聞かれますが、私も検査をしたらきっと陽性反応は出ると思います。頭痛、喉痛、咳症状が少しあります。でも、私まで寝込むわけにはいかないという気持ちの持ちようが進行するのを抑えているような気がします。病は気から、といいますものね(笑)。

このウィルスが多くの人の修復ウイルスになりますように。
Unknown (はやこ)
2022-08-04 11:41:21
わたしも「風邪の効用」が、一番違和感無いのですが、専門的な文言が多くて躓いてしまいます。
分かる範囲で自分なりに理解しています。早く亡くなられたのは残念です。
野口先生の教えのとおりの教室もあるようですが、何か違う気がしています。意固地なのかな?
Unknown (みきぷる)
2022-08-04 15:15:08
すみません。 
マイネオです(ぺこり)
昨日と本日のコメント一覧が消えて?います。
読めるように戻れますか?
Unknown (Unknown)
2022-08-04 17:14:22
梅もずく酢、早速作って頂きました。
古漬けの乳酸菌キュウリを刻んで入れたら食感も良かったです。次は茹でダコも足したい…。こういう味が美味しくなって、いつの間にか大人になったんだなぁと思います。
そして、市販品とは違い、シンプルな素材だけの味付けでいくらでも食べられそう。ご馳走さまでした!
Unknown (SOPHIA)
2022-08-04 19:21:09
梅酢の活用法をありがとうございました。

質問です。
20%の梅酢でモズクをつけて召し上がるようですが、かなら塩っぱくないですか?
高血圧の、心配はありませんか?
わたしは60代最後の歳、血中ナトリウム値が毎回140から142で基準値以内なのですが、循環器の主治医には、注意されてます。
なので10%でつけていますが、それでも梅酢は塩っぱく感じます。
Unknown (Unknown)
2022-08-04 20:45:32
8月4日の長尾先生の動画で言っておられることはもっともだと思います。日本政府が行間読んでくれっていうのはごく一部の人しかわからないことだし、これだけ嘘ばかりの報道で、本当のことがネットもテレビも報道されないなんて、異常としか思えず、民主主義なんてもうないですよね。3回目4回目打つ人を見ながら自分だけ免れて生きてていいのかとさえ思ってきます。安倍さんが希望の星だったけど、たとえ生きていてくれたところで今のこの現状はどうにもならなかったと思うし、自分がワクチン打たないで普通に生きていられること事態感謝ではあるけど毎日辛すぎるのも事実です。
ワクチン (Unknown)
2022-08-05 00:41:33
心配しなくても現行の特例臨時接種は9月末まで
同時に2類相当の扱いから5類に近い扱いに変更する予定です
これに伴い、公費負担もなくなりますので念のため
Unknown (きちきち)
2022-08-05 07:13:15
梅酢、うちでは洗面所に常備しており、適当に薄めて喉がおかしい時にうがいに使います。母からおそわりましたが、カクジツに効きます!
いつも興味深いお話ありがとうございます。

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