初バゲット焼き

石釜ドームでバゲット焼き。

リンナイは天板が小さいので今までナナメに生地をいれても、長さがとれませんでしたが、石釜は余裕。

１段で１本焼き

今までどうせうまく焼けないとバゲットから逃げ気味、ひき気味だったので

生地の捏ね方、発酵の加減がイマイチわからないのです。

何度も焼かないとだめですね。

クープもね

均等に入れているつもりなのだけど、いつもだんだん長くなっちゃうのです。

 

それでも今までで一番いい焼き上がりです。

クープはガスでは見たことない感じに焼けました。

春休み、練習しま～す。