毎日、畑に収穫にいくとここのところすごく大きくなるなす。
なすはシンプルに焼き浸し、揚げ浸しがおおいんだけれど
この日はピリ辛の香味和えにしました。
冷蔵庫でよーくひやしておいしいの。
２～３センチくらいの輪切りにして水にさらしたなすを、やわらかくなるくらいまで素揚げにして
鍋に醤油、みりん、酢、鷹の爪の輪切り、みじん切りの長ネギ、にんにく、ショウガを一煮立ちさせたものに、なすをつけ、冷蔵庫に。
しらがねぎをいっぱいのせていただきます。
キンメの煮付け。ショウガをきかせて。
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なすはシンプルに焼き浸し、揚げ浸しがおおいんだけれど
この日はピリ辛の香味和えにしました。
冷蔵庫でよーくひやしておいしいの。
２～３センチくらいの輪切りにして水にさらしたなすを、やわらかくなるくらいまで素揚げにして
鍋に醤油、みりん、酢、鷹の爪の輪切り、みじん切りの長ネギ、にんにく、ショウガを一煮立ちさせたものに、なすをつけ、冷蔵庫に。
しらがねぎをいっぱいのせていただきます。
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