叩きキュウリの簡単漬け

長男はキュウリが大好き。何も漬けずに1本ポロポリいっちゃいます。

次男はキュウリが嫌い。でも幼稚園でたべるようになり少しずつチャレンジしています。

なるべく小さな小鉢で野菜物１品、次男が野菜にチャレンジするようなメニューを作ろうと思っていますが食べて一口のことがおおいんですよね。

それでも我慢強く出し続けると年に1度くらい、大当たりしてそれからは大好物になったりします。

次男の「嫌い」は食べず嫌いなので信用できないんです。

 

今日も苦肉の策。香ばしさで青臭さを消す作戦です。

キュウリは麺棒などでたたいて、それを食べやすい大きさに手で割ります。

みりん50ccをレンジで加熱して、酒臭さを飛ばしたところに醤油50cc、鷹の爪一つまみ、お酢小さじ１、胡麻油小さじ1を加え混ぜます。

キュウリと、細切りの生姜ひとかけ、お好みで胡麻をいれてビニール袋の口を縛って冷蔵庫で一休み。

30分後くらいから食べられます。

 

これを一番最初につくったので、この日のメニューは和食に決定。

家でとれたブロッコリー。苗の値段を考えると買うのと変わらないけれど、味が違う！

蒸したらあっという間に柔らかく、でも適度な歯ごたえものこり甘い甘い！この色すごいでしょ。

完全無農薬なのもうれしい。

 

冷蔵庫の残り物の煮物。ごぼう、牛かた、ニンジン、コンニャク、大根。

甘辛く濃いめに煮しめました。

子供たちの大好きな釜揚げシラスもプラスして、和定食完成。

幼稚園から帰ってきた次男。べーグルを見つけるとすぐパクリ。

顔が隠れそうなベーグル、あっという間に食べちゃった。

 

一昨日の長男。インフルエンザＢでダウン。

静かだなあ～ほっとするような物足りないような。

今はもう元気に弟とケンカしています。

月曜から学校にいく気でしたが、今日学校から学級閉鎖のお知らせ。火曜からの登校です。

私は今日一日、予定を全部キャンセルで看病．．．といってももう熱もないのでご飯のお世話でした。

ねえねえあそぼうよお。

寝かせてあげなさい！うつるよ。

こんな会話が何回も行き交うわが家です。