愛媛県新城産強力粉のベーグル

頂き物の貴重なミナミノカオリ１００％の強力粉だ。 いつもは、国産強力粉といってもブレンド粉を使っているので、粉の風味が分りやすい、プレーンのベーグルにした。 今まで捏ねたなかで一番、引きが強く感じる。手触りが違う、グルテンが素晴らしくきめ細かく、強く生成しているようだ。 焼き上がり、どの強力粉より風味が良かった。弾力もすばらしい。 そして、食感も味も一番美味しい。 ご馳走さま！ . . . 本文を読む