２０２１年１２月 ８日
今日は太平洋戦争のきっかけとなった旧日本軍によるハワイ真珠湾攻撃から８０年目となります。
終戦直前に生まれた私には当時の記憶はまるで残っていませんが、戦後の苦しい生活は多少なりとも記憶にあります。
悲惨な戦争は２度と起こして欲しくないと、心から思っています。
そんな思いを込めながら今回は『アップルパイ』を作ってみました。
パイの中にはカスタークリームとリンゴ・・少し手間がかかりましたので２日がかりの作業となってしまいました。
最初にパイの中身のリンゴとカスタードクリームを作ります。
リンゴの皮を剥き（アップルパイには皮はないほうが良いかと・・）バター、グラニュー糖、レモン実、シナモンを入れて煮詰めていきます。
シナモンが良く絡みしんなりとしたら出来上がりです。保冷容器に入れて冷蔵庫へ。
次はカスタードクリーム
薄力粉、上白糖、卵、バニラオイルを用意。
良く溶かしてから卵液を濾しておきます。滑らかな舌触りのカスタードクリームができます。
耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして電子レンジで２分・・何度か繰り返すとカスタードクリームの完成です。
保冷容器に入れ冷蔵庫へ・・１日目の作業はこれで終わりです。
２日目（今日です）・・パイを焼き始めます。
使用するのは冷凍パイシートです。（シートまではなかなか作れません(;^_^A・・・）
適当な大きさにカット（今回は８枚にカット）
卵黄を塗りカスタードクリームと煮詰めたリンゴをのせて・・・
３か所に切れ目を入れたパイシートを被せてフォークの先で押さえていき、卵黄を塗ります。
２１０℃に予熱したオーブンで２０分～２５分焼いて完成。
サクサクとした食感と甘酸っぱいリンゴ、クリームの優しい味が良かったです。
