梅風味♪えのきおつまみ

～秋！きのこ料理レシピ～

秋になり、しいたけ、エリンギ、まいたけ、えのき・・
きのこが達がたっぷりと食材売り場に並んでいる姿を見ると、
心がはずみます

旬のきのこを使ったレシピ！ということで、
昨日に引き続き、「えのき」を使った
ちょっとした小皿のおつまみ料理です。

簡単さっぱり梅風味に仕上げました！


≪梅風味♪えのきおつまみ≫

【材料】　小皿2皿分程度

・えのき　1袋
・梅干　　1～2粒
・昆布茶　小さじ１程度
・水　　　半カップ程度
・酒　　　少々
・醤油　　少々
・のりor青海苔　少々

（お好みアレンジ）
・納豆


【作り方】

１．梅はたたいておく。
２．鍋に水、酒を入れ、食べやすい大きさにきったえのきを入れる
３．火をつけ軽く煮立たせ、
　　昆布茶、醤油、梅を1粒分程度入れてまぜ、味を調える。
４. お皿に盛って、ベースはできあがり。

≪アレンジ≫
◆梅を強調
お皿に盛って、たたいた梅、海苔を添えると、
さらにさっぱりとした風味のおつまみに。

◆納豆とまぜる
納豆、青海苔をえのきに混ぜあわせる。
とろとろとした食感で、ご飯もすすみます！


ベースを作っておくと、あとは加えるもので
いろいろと変化をつけることが可能なので、安いときにたっぷり買って、
シャキシャキ、とろりとした食感を楽しみましょう！


～from　ふみこ～