うなぎの混ぜご飯

暑くなるとどうしても食欲がなくなり、体調を崩し安くなりますね
なんとなくさっぱりしたものばかりに手が伸びてしまいます
そんな時こそ元気の出る、スタミナメニューでパワーをつけましょう
スタミナアップに役立つ食材といえば、やっぱりうなぎです
うなぎはビタミンAが豊富です　　ビタミンAには抵抗力をつける働きがあります
ですから、うなぎは夏バテの予防や回復には欠かせない食材と言えます。
ご飯にうなぎと相性バツグンの実山椒をピリッときかせました


　うなぎの混ぜご飯　

【材料】　　４人分
米　　　　　　　　２カップ
うなぎの蒲焼き　　　　１串
ごぼう　　　　　　　１/２本
にんじん　　　　　　１/２本
実山椒の佃煮　　　大さじ１
みつ葉　　　　　　　　５本
［A］
だしの素　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　小さじ１/２
しょうゆ　　　　　小さじ１

【作り方】
１． 米は洗ってざるにあげておく。
２． ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水気をきる。にんじんもささがきにする。
３． うなぎは１cm幅に切る。みつ葉はざく切りにする。
４． 炊飯器に１と［A］を入れ、目盛りまで水を入れ、２を加えて炊く。
５． 炊き上がったら、添付のたれ、うなぎ、実山椒を加え、混ぜ合わせて５～１０分蒸らす。みつ葉を散らして器に盛る。


　　　　　from　かおりん