チキンピラフ 米粉のホワイトソース添え

バレンタインデーにおススメのおうちご飯です。

チキンピラフはトマトジュースを入れて炊き、ホワイトソースは米粉で作りました

簡単なのに豪華に見えて、ハート型のハムがとっても可愛い一皿です


　　チキンピラフ　米粉のホワイトソース添え　

【材　料】　　４人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　２合
鶏もも肉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/２個
ミックスベジタブル　　　　　　１００ｇ
マッシュルーム（スライス）　　１００ｇ
スイートコーン（ホール）　　　１００ｇ
ボンレスハム　　　　　　　　　　　４枚
トマトジュース　　　　　　　　２００ml
バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
顆粒コンソメ　　　　　　　　　小さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々
パセリのみじん切り　　　　　　　　適量
〔米粉のホワイトソース〕
米粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　　　　　　　　４００ml
バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
顆粒コンソメ　　　　　　　　小さじ１/２
塩、こしょう　　　　　　　　　　各適量

【作り方】
１． 米は炊く３０分前に洗って水気を切っておく。
２． 鶏もも肉は１㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
３． フライパンにバター１０ｇを溶かし、１を透き通るまでよく炒める。２を加えて炒め、ミックスベジタブル、マッシュルームを加えてさらに炒める。トマトジュース、水２００ml、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加え、炊飯ジャーに移して普通に炊く。
４． 米粉のホワイトソースを作る。
鍋に牛乳と米粉を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。中火にかけてとろみがつくまでへらで混ぜ合わせる。バターと顆粒コンソメを加えて溶かし、スイートコーンを加えて塩、こしょうで味を調える。
５．炊き上がったらハート型で抜いて器に盛り、ひと回り小さいハート型で抜いたボンレスハムを飾り、４を流し入れてパセリのみじん切りを飾る。


　　　　　　from　かおりん