ゴーヤーのチーズ焼き

「にがうり」を沖縄では「ゴーヤー」、鹿児島では「レイシ」とも呼び、
夏のスタミナ源として注目されています

ビタミンＣ　が豊富で、１００ｇ中１２０ｍｇとレモンの２．7倍も含まれています
その上、加熱しても壊れにくいのが特徴です
疲労回復やストレス解消効果があるので、夏バテ防止にピッタリです

「ゴーヤー」の特徴である独特の苦みは、特に白いわたと種の部分にあるので、
縦半分に切ってから、スプーンできれいにかき出します。
苦みが気になるようなら、切ってから水にさらしたり、塩もみをします。
さらに、さっと下ゆですると、苦みがやわらぎます

我が家の定番メニューは『ゴーヤーチャンプルー』ですが、
今日はいつもとちょっと違ったレシピに挑戦してみました


　ゴーヤーのチーズ焼き　

【材　料】　２人分
ゴーヤー　　　　　　　　　1/2本
ゆで卵　　　　　　　　　　　２個
ハム　　　　　　　　　　　　２枚
マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
ピザ用チーズ　　　　　　　６０ｇ
塩、こしょう、粉チーズ　　各適量
パセリ（みじん切り）　　　　少々

【作り方】
１） ゴーヤーは縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り除き、
１cm厚さに切って１分塩ゆでする。
２） ゆで卵は６つ割りにし、ハムは細切りにする。
３） １）、２）をマヨネーズで合え、塩、こしょうで味を調える。
４） 耐熱容器に３）を入れ、ピザ用チーズをのせ、粉チーズをふる。
５） ２００度のオーブンで約１５分焼く。仕上げにパセリを散らす。


　　　　　　from　かおりん