1月、2月お休みしちゃいました
少しあたたかくなってきた3月、気分もあらたにまたメニューを提案していきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いします
春が近い気配はありますが、秋田はまだまだ油断できない寒さも・・・
それでもスーパーでは春を先取りする食材がたくさん見られるようになりました。
季節を感じる食材を使って、少しでも早く春を楽しみましょう
今回は“新ごぼう”を使います。
新ごぼうと牛肉のカレー炒め
＜材料＞
新ごぼう １本
牛肉（切り落とし） ２００ｇ
ねぎ １／２本
しょうが １かけ
水５０ｃｃ
―合わせ調味料―
カレー粉 小さじ２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
料理酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１． 牛肉は大きければ小口にし、酒大さじ１（分量外）をまぶし、よくもみ込みます。
２． ごぼうは皮をそぎ、長さ３センチくらいに切ってから薄切りにして水にさらしておきます。
３． ねぎとしょうがはみじん切りにします。
４． フライパンにごま油とねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、炒めながら香りを出します。
５． 香りが出てきたところで水気を切った牛蒡を加えて炒め、水を加えて柔らかくします。
６． 水分が少なくなり、牛蒡に火が通ったら、牛肉、その他の合わせ調味料を加えて炒め煮していきます。
７． 牛肉に火がとおり、全体的に味がなじんだら火を止めて器に盛りつけます。
甘辛醤油味にほんのりカレー風味♪
from のりこ
