「森のバター」と呼ばれるアボカドを豆腐と一緒にサラダにしました
アボカドはコレステロールの心配もないし、ビタミンやミネラルも豊富に含まれます
あのエリカ・アンギャルさんも、著書「世界一の美女になるダイエット」の中で、
「アボカドは、美しくなりたかったらはずすことのできないスーパーフードなのです」と言っています
彼女いわく「アボカドは食べる美容液です」
ですから、もちろん私もよくいただいています。
豆腐とアボカドのサラダ
【材料】 2人分
木綿豆腐 1/2丁
アボカド 1個
イタリアンパセリ 適量
塩 少々
［A］
E.X.V.オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【作り方】
１．豆腐は粗くちぎり、塩をふり、水気をきる。
２．アボカドは縦半分に切り、種と取って皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにする。
３．ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、①、②を加えて混ぜ合わせる。
４．器に盛り、イタリアンパセリをちらす。
from かおりん 