春はランラン♪春のたまご丼

～お手軽ランチレシピ♪～

街ゆく人々は春色の装いへと変化して
ぽかぽか陽気に心もウキウキどこかへ出かけたくなりますね

お出かけ前にはお腹をしっかり満たしましょ

こんな春ランチはいかがですか

春をギュッととじ込めた【春のたまご丼】
淡い色合いが春らしさをアピール

ミルクスープを添えた、ランラン♪ランチ　

【春のたまご丼】＜２人分＞
ご飯 ・・・・・・・・１合
鶏ささみ・・・・・・４枚
新玉ねぎ・・・・・・１個
たけのこ・・・・・・1／8個
グリーンピース・・・適宜
卵・・・・・・・・・２個
水・・・・・・・・・２カップ
鶏ガラスープの素・・大さじ１

【作り方】
１、沸騰させたお湯に鶏ささみを入れ、色が変わるまで火を通し、身をほぐす。
２、玉ねぎをスライスする。
３、たけのこはサイコロに切る。
４、グリーンピースはサッと塩茹でしておく。
５、鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素を入れる。
６、５に玉ねぎ、たけのこを入れて煮る。
７、火が通ったらささみを加え、溶き卵を回し入れる。
８、蓋をしてお好みの固さで卵に火を通す。
９、丼にご飯を盛り、具をのせ、グリーンピースを飾ってできあがり。

【丼のポイント】素材の色を生かす為、鶏ガラスープにしました

【春のミルクスープ】
春キャベツ・・・・・１枚
アスパラガス・・・・２本
ベーコン・・・・・・２枚
じゃがいも・・・・・１／２個
玉ねぎ・・・・・・・１／２個
バター・・・・・・・２０g
牛乳・・・・・・・・１カップ
水・・・・・・・・・２カップ
コンソメスープの素・大さじ２
塩こしょう・・・・・少々

【作り方】
１、野菜はすべて１cm角のサイコロ状に切る。
２、ベーコンは１cm幅に。
３、鍋にバター入れ、野菜、ベーコンを炒める。
４、３に水とコンソメスープの素を入れて煮る。
５、牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。

【スープのポイント】
食感が残る様に野菜は煮すぎないように。食べるスープがオススメ

from　みわ