空豆。蚕豆。四月豆、トウマメ。

空に向かって鞘をつけるから空豆。蚕に似ているから蚕豆。

空豆の別名は四月豆、夏豆、天豆、高野豆、野良豆、トウマメ、トン豆。

空豆がおいしく食べられるのは三日間だけ、の言い伝えがある。鮮度落ちが早いので料理直前に鞘を剥く。

エジプトでは空豆が国民的朝食。煮込んだ豆をオリーブオイルとレモン果汁で合えて食べる、らしい。

我が家の裏の畑に空豆の花が咲いたよ！