サロマ湖の帆立

佐呂間に住む友人から帆立が届いた。
肉厚で立派、食べ応えがある。
まずはお刺身で。
何度も送って貰うので貝を開ける作業が板について来た。
厚さは3cm以上ありそう。
フランスでは帆立がとても高いらしい。
北海道食材で我家のおもてなし。
喜んで頂けたようだ。