Nobu Kitchenへようこそ

料理教室開設18年目、新たなおもてなしサロンから私のこだわり発信します。

チーズ作り

2018年04月20日 | 日記
昨日車を走らせ浦幌町へチーズ作りに出かけた。
先生はイタリアから帰国したばかり、習ったのはイタリアの
ブッラータ、トム、リコッタの3種類。
牧場から届いたばかりの牛乳を使いモッツァレラを薄く伸ばし
生クリームの生地を包み巾着状に縛ったもの。
フレッシュなので今夜の料理教室のおまけにお出しした。
コレって凄く贅沢な事だ。
軽く塩胡椒をしてEXオリーブ油をかけてサラダにプラスしてみた。
牛乳の美味しさと先生が東京から買ってきた中沢乳業の47%生クリーム。
今日だけは脂肪吸収を忘れチーズの美味しさに酔いしれたい。

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