米粉パン８月は一日講義と今日バゲット、アンパンを焼いた。
先月のバゲットは生地が荒れ明らかに素人作品。
リベンジを図るべく生地の練り方に力を入れ切れ目も
思い切ってナイフを動かした。
その甲斐あって前回より少しはましな焼き上がりになった。
ついに先生のパンではなく自作パンをパチリ。
米粉フランスパンは外側カリッと、中はもちもちでとても美味しい。
買うものだと思っていたバゲットが自分で焼けるようになると
嬉しくなる。
でも材料がシンプルで油脂分、糖分ゼロなのでこねるのは大変。
東京の残暑が力仕事に拍車をかけ少しへばりそう・・・・。
夜帯広空港に着くと温度差10度にホッとしている。