北海道にもようやく地物とうもろこしが出回るようになった。
そんな折、幻のとうもろこしと言われるピュアホワイトを
頂いた。こだわりの富良野、近藤農場のものだ。
半分はおすそ分けして１０本を皮をむき三回に分けて
熱湯で５分茹でる。
ナイフで実を削いで２本分でスープを作り残りは
密閉容器に入れ冷凍。
この甘さは何処から来るのだろう。
砂糖でも入っているのかと錯覚するほど。
茹でる時に加えるほんの少しの塩が更に甘さを引き立てる。
とうもろこしは食物繊維が豊富でビタミン類も多い。
これからは夏野菜や果物がお安く出回る時期。
旬のものを取り入れて今年の不順な夏を乗り切ろう。