久し振りに日本のカレー．結婚当初，まだレパートリーが少ない頃は，それほど好きでもないのに週に２回は作ってた…（汗）．そのせいか，はたまた歯科矯正のせいでターメリック系は控えていたせいか，滅多に作らなくなった日本のカレー．でも相当試行錯誤し，拘りレシピを持っているのには訳があるのです…．
それは…「日本のカレーって，変だ！」と言ったトニーのせい．インドやタイやマレーシアのカレーは美味しいけど，日本のカレーって，スパイスを効かせるくせに変に優しくマイルドで，妙なとろみがあって，どう心の準備をして食べたらいいのか分からないと言いやがった…．「その優しいマイルドさは，おふくろ（作り手）の愛情っつうもんなの！」と言っておいたけど，一口食べるたびに「なんだかなぁ～」といったふうに首を傾げる…．糞ぉ～，日本のカレーを馬鹿にしやがって…．絶対に旨いと言わせてやるぞ…（苦笑）．だけど，トニーだけではなく，こういうコメントをするアメリカ育ちの人は多いんですよ．なんか妙なんですって，日本のカレーって！
結論として，日本のカレーは圧力鍋で作るのが一番美味しい！重た～いル・クルーゼで何回も作ったけれど，カレーは圧力鍋が圧勝！（ミートソースやインドのカレーはル・クルーゼのほうがいいです）．圧力鍋だとあっという間に出来ちゃうし，水分がほんの少しですむので濃厚．今日のカレーには，なんと玉葱が３個半も入ってるの．でも全部溶けてしまうので，美味しくないわけがない．お肉だって，安いお肉でも上下の歯が噛み合う前にホロリと崩れるし…．私はニンニクと生姜の微塵切りを絶対に欠かしません．このどちらかを入れないだけでも味が大きく左右されます．それから，材料を炒めている時にインドのカレーパウダーを入れ，お水はコップに１杯だけ．後は１００％の野菜ジュースを少々入れます．でも水分は少しだけですよ．仕上げのルゥは辛口，中辛など数社のルゥを混ぜ合わせ（何処の会社でも構わない），おまけにガラムマサラも入れしまう．そうすると…，激旨カレーが出来るのです（ぬふふ）！！
今日のトニーは，美味しい美味しいとおかわりまでして，１人でご飯１合半も食べました…（絶対に食べ過ぎだと思う…）．今じゃあ，日本のカレー大好き人間で，アメリカ人の友達に紹介してるほど（笑）．夕飯は他に，昨日のはやと瓜のスープの残りと，またまたシーザーズサラダ．それから「ご褒美！」（何のご褒美だろう？）と言って買って帰ってくれた，日系のケーキ屋さんのストロベリー・ショートケーキ．今日も沢山食べた食べた．柚子入りのマフィンも買ってきてくれたので，明日の朝はそれを食べよう．
明日はこの残りのカレーに油揚げや葱を入れ，うどんスープで薄め，讃岐うどんで美味しいカレーうどんを食べるのだぁ（ワクワク）
暫くお料理ブログみたいになっちゃいそうですねぇ～（すみません）
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野菜ジュースは入れたことないですねぇー 私は、チョコとか、赤ワインとか、りんごとか入れてます。（なんでもありの世界ですね。。。＾＾甘系ですね。。。）
なんだか祐子さんの復活ぶりが、料理や文章から伝わってきますねぇー おいしそうなブログ楽しみにしてます！
今度トライしてみます。
↑kaoriさんのチョコというのも
試してみたいです。。
オリジナリティがあって楽しめますね。
それにしてもタマネギ３玉半が溶けてるカレーなんて、どれほど美味しいんだろう。ああーよだれがー。
嫌いとか美味しくないとか言われたら、だったら美味しいと言わせようと思う、その気持ちが凄いというか、祐子らしいというか。私なら、だったら食べなくてよし！！って言いそうだよ。
ガラムマサラって香辛料？？？聞いた事あるような気がするけどなんだ？？？
野菜ジュースとはこれまたいいアイデア！！！
次回は野菜ジュースで煮込んでみるね。
そう言えば、ミートソースもトマトジュースを煮込むと美味しいんだよね。
料理ブログ、これからも楽しみ！各ディッシュのネーミング考えようよ～～。
うちもルクルーゼ買おうと思ってるんだ。ペンシルバニアのプライムアウトレットで買うとお得なんだけど、今度のThanksgivingにでも覗いてみようかなぁ。
じゃぁ、またくるからね。
おーすけをだっこしてるので、みっちゃんにタイプさせたえい子より。
はじめまあして。mixiの衛生士in海外コミュから、知ってブログ読ませて頂きました☆☆
何かすごい素敵な方だということが伝わってきました！！
また日記読ませてくださいね。
以前、MIXIで一、二度メッセージをさせて頂いたjijiと言います。相変わらず、携帯からなのですが、こちらを携帯から見られることを今日知りました。これから、頻繁に訪問したいと思います。よろしくお願いします。
ユウコさんの文章は、とっても伝わってくるものがあり、読んでいて楽しいです。食べたくなります。
カレー、私も作ろうと思います。
では、またお邪魔します。
玄米と合いますよねぇ．
トニーは白米でしたけど，私は玄米でいただきました．
そうそう，チョコやヨーグルトや卸したリンゴなど，
聞いたことあります．
でも，インド人に話した時は，「邪道だ！」って憤ってました（笑）
普通のお鍋で作っていたときに，
お水は一滴も入れず，
野菜ジュースとリンゴ１００％ジュース（酸味を和らげる）で
作ったりしていました．
そうすると，カレーとハヤシライスの中間のようなものになります．
圧力鍋だと濃厚なカレーのままですけど．
いろいろ試して，実験みたいで楽しいですね．
はははっ．
カレーやスパゲティのミートソースは定番だったよ．
私の料理はこの繰り返しから始まったもん．
結婚当初は何にも作れなかったからね．
お肉の塊りが触れなかったし…．
ちゃんと理由があって食べられないなら認めるのよ．
たとえば，宗教的な理由とか，アレルギーとか，
でも，１～２回食べて「美味しくない」とか「嫌い」って言うのは，
作り方変えてみたら好きになるかもでしょ？
色が嫌なら色を変えるし，
臭いが駄目なら臭いを取るし，
食感が駄目なら，それを変えればいいわけで…（笑）
そうやって，青魚や納豆も食べられるようになったトニーです．