切り干し大根の煮物

寒い頃、どっさり届く大根で作った切り干し大根
春からついこの間までどんどん届く野菜のおかげでほとんど出番がなかった。

保存の出来るものにはお待ちいただいてとりあえず生の野菜消費してました。
この地で保存用の野菜を作る必要もないみたいな気がするけれど、取り合えず生で食べきることが難しそうだった大根、干しました。

それで・・・今週は野菜攻撃も小休止
茄子やピーマン、ゴーヤは食べてしまって庭のシシトウやモロヘイヤは穫れるけれど
まあ、いいか・・・

というわけで在庫の切り干し大根、戻して煮付けました。



使い残した人参少し、竹輪、常備しているごぼう、定番油揚げ、この前買って来た山形のうち豆に近頃常備している乾燥シラタキ、味だしに桜えび少々、豪華な煮付けです。
切り干しは水で戻しながらもみ洗いして食べやすく切って煮ます。

実際はもう少し煮物らしい色合いだったけれど、色がうまく出ない写真
美味しくなさそうだわ