豚肉と大根の煮物

大根がどっさりあるので豚の肩ロース肉と一緒にこっくり煮込みました。




肩ロースのかたまりは食べやすい大きさに切って圧力鍋で柔らかくなるまで下茹でしました。
その後乱切りの大根を加えてお醤油、味醂と生姜のスライスを加えて再び加圧
大根が柔らかくなったら適当に煮詰めて出来上がりです。


そして昨日の大根二本はピーラーでひらひらに切って竹串に通して干しました。




とても大根とは思えない様子だけれど、うまく乾けば幅広の切り干し大根になる予定。
週末はお天気が崩れそうだけれど大根どうなるかしら？