食品添加物を回避する技

Mamyです。

先日のEmmyの食品添加物についての話、考えさせられましたね。
私も「食の安全」についてはとても興味深いところです。

でもコメントなどにもありましたが、無添加、無農薬、有機栽培…
体に良いものってホント高い！
本当は昔の人達のように何でも手作りすればいいのでしょうけど、
そうなるときっと朝から晩まで家事に追われて遊んでる暇なんて
ないのでしょうね。

生活が便利になったおかげで、今の私は趣味に
時間を費やしたり、勉強したり、子どもと一緒に
過ごす時間が取れているのだと思うし・・・。
でもその代償は…体を壊し、地球をも壊しているのかも！？
全てを手作り、無添加というのは家計も精神的にも保ちません。
そこで出会った本がこちら。



何か特別な事をするのかと思ったら、いつもの
調理の下ごしらえが実は大切だという事が分かりました。
水につける、アク抜き、ゆでこぼす、酢水につける、
などの下ごしらえで有害物質を減らす事が出来たり、
野菜でも魚でも旬のものを選ぶのが安全とか。

農薬や食品添加物が原因と言われる体内の活性酸素を
減らすのには「和食」が大切などなど。
丁寧に料理する事が「食の安全」につながったり、
「食のありがたさ」を認識するきっかけにもなるのかも。

安心安全なものを選び、見極める力を養いつつ、
今の自分に出来る事を無理なく取り入れて
「食」について考えていきたいと思いました。