島根県立大学生とローソンが共同開発
した商品が、中四国のローソンで販売されています
開発したのは、
「ぜんざい風デニッシュパン」と、
「島根県産いちじくの豆乳ホイップエクレア」
の2商品。
開発に携わったのは、
短期大学部健康栄養学科の2年生9人
。大学では県産品の機能性
について学んでおられるそうで、研究室の卒業研究
の一環としてコンセプト作りから半年がかりで取り組んだとのこと
。さっそく近くのローソンへ行き
、いただいてみました。
「ぜんざい風デニッシュパン」は、
出雲の縁結び
を意識して開発したそうです。ぜんざいは出雲が発祥の地との説もあるので、
とても島根らしい商品ですね
。ぜんざいの起源については出雲ぜんざい学会のHPをご覧ください。
パンには縁起のいい紅白の餅がのっており、
餅のもちもち
した食感とデニッシュのさっくり
とした食感のコントラストが楽しめます
。さらに、デニッシュ生地には
島根県産の米粉
を使われています。主食用の米
の消費が減る
中で、色々な使い方が増えることで、
米の消費拡大
も期待されます。「島根県産いちじくの豆乳ホイップエクレア」は、
働く女性をターゲット
として開発。片手
で一口で食べられるように、細長い形にしたそうです。
このあたりの発想は若い女性ならではですね
。何でもでかい口
でかぶりつく私のようながさつな人間には思いつきません
。さらに、サイズやクリームの量を調整して、
200kcal以下
に抑えたとのこと。このあたりも若い女性の感性が活きています
。使用したいちじくはもちろん島根県産
。県内では主に松江、出雲地域で栽培されており、
最大の産地である出雲市多伎町の蓬莱柿（ほうらいし）は
県内外から高い評価
を得ています。10月5日には、開発に携わった学生や
ローソンの方が知事へ報告に訪れ、
開発にあたっての苦労
などについて話しました。
（写真は県広聴広報課HPより）
試食された知事も、学生の色々な工夫に感心され、
「多くの人に味わってほしい、PRを頑張って
」とエールを送られました。
（写真は県広聴広報課HPより）
知事室での懇談の様子は県広聴広報課HPをご覧ください
これらの商品は10月11日から中四国地方の
ローソン各店舗
で販売されています。約1ヶ月の期間限定販売となっていますので、
お早めにお買い求めください
