このところ、あんかけ焼きそばに凝っていまして、あれやこれやと工夫して作っています。
食肉文化圏のヨーロッパにあって、野菜を食べる比率が高いロシアでは、あらかたの食材がそろうと思いますし、お皿の文化でどんぶりが無い食生活ではスープを使うラーメンなどよりも馴染みやすいのではなかろうか？と思っています。
中華丼にしてもあんかけ焼きそばにしても、上に乗っているのは八宝菜。
あんかけ焼きそばと初めてであったのは、昭和55年の4月。慶応義塾の学食でした。
焼きそばの食券を買って、カウンターで受け取ったのが、蒸した麺に八宝菜が乗ったあんかけ焼きそば。ところが、ソース焼きそばのみが焼きそばと思い込んでいた私は「あの～、焼きそばなんですけど～」
「え？これ焼きそばでしょう！」と言われ、そんなわけ無いだろう！と思いつつも「そうでしたよね。そうだよね。」と引き下がり、食べてみたらけっこうおいしかった思い出があります。
