茶の樹

ここでは以前に通っていた紅茶教室で学んだ事を書きたいと思います

今日は茶の樹について

茶の樹はツバキ科・ツバキ属の常緑樹で、学名をカメリヤシネンシスといいます。
原産国は中国雲南省を中心とする広域圏で、有史以前から食用、薬用などに
用いられ、飲物として一般化したのは6世紀以降だそうです
紅茶・緑茶・ウーロン茶は同じお茶から作られます

　紅茶・・・茶の葉の酸化酸素の働きを利用して発酵させたもの。
　緑茶・・・摘んですぐに熱を加えて（蒸す、煎る）発酵を止めて作ったもの。
　ウーロン茶・・・途中まで発酵させたもの。