十割そば ひかり （高根沢町）

　こんな十割食べたことがない！
　風味満点。産地ごとに選べる艶やかそば
　　　　　　　　　　　～栃木のそば７５制裁記事大見出し～

　産地の特性を楽しむために十割で、のどごし良く打ち上げています。
（１日３０食限定）会津下郷産、福井・大野在来種、栃木・上永野産
そばを使用。その中からお客の希望する産地のそばを提供しています。
産地によって製粉所も変えているこだわりよう。落ち着いた雰囲気や
「お客さんとのコミュニケーションを大切にしたい」という主人の
丹精込めたそばに遠方の客も足を運びます。もり（８００円）、
信州大根親田大根のおろし、ぶっかけはクセになる辛さ。チタケの
つけ汁もお薦めです。
　　　　～店内にあったチラシの文面より（2010.01現在）～

　国道４号線を岡本方面から北上する。鬼怒川を渡るために
「新鬼怒川橋」を渡るのだが、ここで高根沢方面へと進むため
右側の車線により、真っすぐと橋を渡り、「宝積寺」交差点を
突き進む。これからは県道１０号線になる。
　暫く走り、左に「そば処　八溝」」を確認したら、後は
「花岡」と書いてある交差点を目指すだけ。（左角に
セブンイレブンあり）この交差点を左折する。県道１８１号線になる。
　「下野花岡」駅がすぐ右横にある線路を渡っても
そのまま真っすぐと北上する。右に「菅又病院」を見つけたら
後はもう少し。道がややクネクネとしているので安全運転で
走っていると、左ドックレックの道の左側に突然現れる。
　ちなみに、このお店の前の道（県道１８１号線）は、そのまま走ると
国道２９３号線とさくら市の「氏家」交差点で交わる。ここには
「黒須病院」があるからこの交差点も分かり易いと思う。

　写真奥が、「花岡」交差点方向で、写真手前が「氏家」交差点が
ある方向です。

　所　在　：　高根沢町大谷９８－３

　時　間　：　１１：００～１４：００、１７：００～１９：００

　定休日　：　木曜日

　店　内　：　カウンター：４席
　　　　　　　テーブル：２人×１
　　　　　　　座敷：４人×２
　　　　　
　　　　　　（栃木のそば７５情報：座席１３席）

　駐車場　：　６台？（お店の横２台、入口前４台？）
　　　　　　
　　　　　　（栃木のそば７５情報：７台）
　　　　　　（店内にあったチラシ情報：７台）　　　　　　　

　Ｈ　Ｐ　：　情報誌掲載、口コミ情報等多々あり

　平日の午前１１時１５分到着。暖簾を潜ろうとしたら
ご主人が母屋から出てきたので、「おはようございます」と
挨拶した。「あれ？紹介本の写真とイメージが違うな、なんでだろう？」
　店内にも置いてあった紹介本の写真を見てみたら、額より上が
写っていなかったからだとわかった。実物はツルツル頭でした。
　食後、「印象が違いますね」と言ったら、「カメラマンさんが
上手なんですね」とほほ笑みながら答えてくれた。このご主人なら
誰とでも仲良くなれそうなだなと瞬間的に思った。

　本日最初の客なので「もりそば」を注文したら、今日の一番の
お薦めを選んでくれた。どうやら本日は良く出来たと自信を
持っていたみたいだ。
　しかし、肝心の私が何処産の蕎麦か忘れてしまったのには
ツクヅク自分に呆れてしまった。少々落ち込んでしまったが、
「また行けばいいんだな」と開き直ったら、今度は少し
ワクワクして来た。

　カウンターに座り、蕎麦の産地の話や、打ち方の話をさせて
もらっていたら、「盛り蕎麦」が出来上がった様である。



　携帯で写真を撮る前に、少し食べてしまった。
（少し量が少なくなっています）

　蕎麦ですが、殆ど四角く、長さは２０センチぐらいが多かったかな？
粒粒が確認出来る。やや色は濃い目かな？　鼻を近づけると蕎麦の香りが
ほのかにした。田舎田舎した香り（なんか藁っぽい）とは違った。だから
ほのかな香りだったのかもしれない。噛むと本当に十割？と思うほど
コリコリだけど滑らかな舌触りと喉越しをしている。どうしても、
十割そば＝コリコリでブツブツと切れて、粗めの舌触りと喉越しと
思ってしまう悪い思い込みが直ぐに頭を横切ってしまう。
　そこで、どうしてこんなに張りがあって滑らかなのか聞いてみた。
どうやらそこには打ち方に特徴があるらしく、「お湯を使う」と
教えてくれた。しかしその打ち方は一言では言えないものだとも
教えてくれた。

　蕎麦汁ですが、甘さとしょっぱさがいいバランスを持っていると
思った。麺には３分の１程度浸して食べた。最初に蕎麦の味を感じて
次に蕎麦汁と絡み合った味を堪能できる。どうやらこの蕎麦汁は、
蕎麦の味を邪魔しない味だと思った。

　薬味は、ねぎとわさび。
　蕎麦湯は少し後からで、透明でサラサラとしていた。蕎麦汁を
薄めると、上品な甘みが拡がった。

　満足して蕎麦湯を飲んでいたら、２組（２、２）のお客さんが
入店して来た。どちらのお客さんも常連さんみたいだ。

　午前１１時３５分。お会計を済ませて店を出た。

　気さくな人柄を感じることのできるお店ですね。今度は４種類ある
十割そばの、残りの蕎麦（３種類）を食べに来たくなるお店でした。
　今度は、何処産かよく聞いて覚え、味を比べてみたいものである。
　
　ご馳走様でした。

　尚、詳しくはＨＰ、情報雑誌、情報検索（ＰＣ）で調べてください。

　一度食べてみてください。