クラリーセージの葉はフリッターに

初夏の庭を彩るハーブの中でも、大型で豪華なのものにクラリーセージがあります。
濃厚な香りは、かいだらクラッとするからクラリーセージ?、なんていいたくなるほど強い香りです。
背丈も大きいので、ハーブガーデンのクイーン、と言われます。
二年草なので花が咲いたら枯れるのですが、こぼれダネでよく増えるので、初夏の庭を毎年楽しませてくれます。
これは花の咲いている茎のあたりがすごく香ります。
触ると、ねっとりするほどです。

利用法は、花をサラダに加えたり茶にする。葉はフリッターにすると本には出ています。
さてさて、あまりの香りにくらっときて、まだ一度もためしたことはありませんが、思い切って、今夜食べてみましょうか、
まずは、葉のフリッターから・・・。