のん先生の日々のこと 

素敵なくらしをするために

にんじんの簡単な一品・・・雨の時に

2012-02-23 10:14:25 | ¦-お弁当

 

・茄子と牛肉の甘辛炒め
・リーフレタス
・にんじんの麺つゆ炒め
・玉子焼き
・スナップえんどう
・竹輪の醤油焼き

 

今日のお弁当に、にんじんを炒めていれました。

千切りにして、炒めた後、麺つゆで味付けし
つゆがなくなるまで炒めた簡単な一品です。

最近、にんじんをサラダ風に生で入れていて
ついに先日、文句を言われました^^;

「おかん、生はやめてくれ!
 炒めてくれたら、なんぼでも食うから。」

と言うので、手間だけど炒めました。

って、これだけで手間という私(笑)

 

 

今日は雨。

雨が降ると、気分も滅入ってしまいがちだけど
私はね、少しだけ嬉しい気分になります。

 

子どもが小さい頃、あじさいの葉っぱの上でキラキラ輝いている
雨つゆを見て

「キラキラして綺麗だね。ダイヤモンドみたいだね。
 大きくなったら、お母さんに買ってあげるからね。」

って、言ってくれたことを思い出して、嬉しくなります。

本人は、きっとそんなこと覚えてないだろうけど
雨が降った時の私の小さな幸せです。^^

 

水たまりでピチャピチャして遊んだことや
雨の中、サッカーを頑張っていた姿とか…

雨の時に楽しかったことを思い出すようにすると
少しだけ気分も明るくなるような気がします♪

 


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お弁当に簡単な一品【糸こんにゃく】・・・ともだち

2012-02-22 09:26:37 | ¦-お弁当

 

糸こんにゃくで簡単なおかずを一品。

糸こんにゃくを、適当な長さに切って
そのままフライパンで炒めた後、すき焼きのタレを入れて煮詰めるだけ。

煮汁がなくなるかで放っておけばできる
超簡単な一品です。^^

私のお弁当は

・スイートチリ
・リーフレタス
・スクランブルエッグ
・ブロッコリーとウィンナーとにんじんのサラダ
・糸こんにゃくの甘辛煮
・梅ごま塩

 

 

私は、幸せです。

友達がいてくれるから。

 

心配してメールをくれたり、何も話さなくても心が通じる友達もいる。
そして、いつもそばにいてくれて、私を支えてくれる友達もいる。

 

また、会ったこともないのに
心から、私のことを心配してくれて、私の為に祈ってくれる友達もいる。

 

みなさん、本当にありがとうございます。

 

今日も、小さな幸せを一つでいいから見つけてね。

 

 

 


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3種類の磯辺揚げ・・・一番の幸せ

2012-02-20 08:41:41 | ¦-お弁当

 

竹輪の磯辺揚げを作ろうと、衣を作ったのはいいのだけど
大量に作りすぎてしまいました^^;

なので、なにかを揚げなくちゃ…

と思って、急遽、揚げたものは

昨日、ムニエルにした時に、2切れだけお弁当用に残しておいた
白身のお魚。

それから、里芋。

・竹輪
・白身魚
・里芋

この3種類の磯部揚げができました。^^

満足な私です~☆

 

とても好きな人がいたら

自分のことを好きになってもらいたい…

そう思いますか?

 

私はね、思いません。

 

その人が、他の人を好きで、そして幸せだったら
もう何も望みません。

好きな人が幸せなのが、私にとっても一番の幸せだから。

 


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超手抜きな一品料理・・・気を付けてね

2012-02-18 07:16:19 | ¦-お料理

 

鶏もも肉を、少し太い部分だけ切り目を入れて
油も何も入れずに皮の方を下にして上からクレイジーソルトをふって
フライパンで中火で焼きます。

その間、私は洗いものを~

さて、鶏もも肉は、油も入れていないのに、皮から油が出てきて、良い感じに。^^

皮をこんがりと焼いたら、裏返して、またまた私は洗いもの~

 

焼き色が付いたら、料理酒を入れて蓋をしてそのまま蒸し焼きに。

 

後は、私は自由の身(笑)

 

サラダにしておいたセロリと水菜…
下の子はきっと食べないだろうと思ったので、一緒に炒めました^^;

鶏もも肉の中まで火が通ったかどうか確認する方法は
菜箸を突き刺して、スーーーーッとお肉を通り抜け
お箸がフライパンまで到達すれば中まで火が通っています。

でも、少しでも、引っかかるようだったら、まだ中まで火は通っていません。

火が通り、リーフレタスを敷いた上に鶏もも肉を置いて完成。

 

フォークとナイフで食べてくれると有難いんだけど
それも手間だという下の子には、お皿の上でハサミでチョキチョキ^^;

リーフレタスのおかげで、お皿を傷つけずにハサミで切れる~
レタスさん、ありがとう。^^

でも、本当は、こんなこと…したらダメなのかも^^;

だけど、いい感じに切れてるでしょ?
だから、よし☆

クレイジーソルトをふっているので、そのままでも食べることができるし
リーフレタスにマヨネーズをかけたり、ドレッシングをかけて
一緒に食べれば、美味しいです。^^

 

 

今日は、とっても寒いようです。

こちらも屋根に雪が積もっています。

 

車で出かける方、どうか気を付けてね。
自転車で出かける方、凍っているところがあるかもしれないよ。


土曜日だから学校はお休みだね。
でも、クラブに行く子ども達は、気を付けてね。

みなさま、気を付けてお過ごしください。

 


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せいごのムニエル・・・こちらこそ、ありがとう。

2012-02-17 11:57:20 | ¦-息子たちのこと

 

《せいご》という魚が売っていました。

すごく大きくて三匹で400円ぐらいだったかな?

 

その、せいごを三枚におろして塩コショウをし小麦粉をまぶして

 

にんにくをたっぷり、こんがりと炒めてからムニエルにしました。

 

安い魚だけど、美味しく頂くことが出来ました。

こうやって魚をおろすことが出来るようになったのも
お料理の先生のおかげです。

JUN先生に、お料理を教えてもらって本当に良かったです。

ありがとうございます。

 

 

昨夜、テレビを見ていたら、下の子がやってきて
いきなり何も言わずに肩を揉んでくれました。

いつも、肩を揉んで〜と言うと、嫌!といって揉んでくれないのに…

長い時間、力を入れて揉んでくれて 、肩をもみながら私に



「いつも、ありがとう」



と言ってくれました。

 

「どうしたん?何かあった?」と聞くと

「何もない! 」

と。

「いや、絶対に何かあるはずや!正直に言ってみ!」と言うと



「ホンマに何もない。たまには、ちゃんと、ありがとう言っとかなあかんかな?と思って…」




思わず泣いてしまいました。

こちらこそ、ありがとう。


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鶏もも肉で2つのおかず・・・チョコに使ったお金は

2012-02-16 09:04:31 | ¦-息子たちのこと

 

今日のお弁当のメインのお料理で作った鶏もも肉のスイートチリ☆

その鶏肉の皮を使ってもう一品。
皮とピーマンを一緒に炒めて、お醤油で味付けました。

一枚の鶏肉から、2品のおかずを作ることが出来て

 

「あぁ~幸せ♪」

 

って思える。
こんな、小さなことでも幸せと感じることができて
本当に良かった。^^

 

・スイートチリ
・リーフレタス
・3種類の磯辺揚げ
・にんじん
・鶏皮とピーマンの醤油炒め

今週は、お弁当をあまり作ってあげることができませんでした。
ごめんね。

バレンタインデーに

「おかん、チョコレート、くれ!」

という下の子に

「彼女から、もらうんやし、なんで、お母さんが、あげなあかんの?
 あげへんし!」

「チロルチョコでええから!たった20円やで?」

「いややし!」

 

というバレンタインデーの日の朝の親子の会話です。

さて、私は、チロルチョコを買ったでしょうか?

 

 

 

 

 

はい^^;
チロルチョコを3つ、購入。

今年のバレンタインデー☆
チョコに使ったお金は、60円でした(笑)

 

下の子、チロルチョコを渡すと、なんて言ったと思います?

 

「よし!」

 

はぁ?

ありがとう と言いなさい(怒)

 


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鶏むね肉の天ぷら・・・青空

2012-02-11 22:28:32 | ¦-お料理

 

鶏むね肉、100g…29円。

安いでしょ?
3枚入っているパックが240円です。 
驚きの価格です。なんて主婦に優しいお値段なんでしょう。^^

ただ、むね肉は硬いと言われているので
使いにくいのかな?

でも、こうすれば柔らかくなりますよ。

買ってきた鶏のむね肉を一口大の大きさに切って
むね肉1枚にたいして油を大さじ1と一緒にビニール袋に入れて
少し揉んで一晩冷蔵庫で寝かせます。

次の日の朝のお弁当に…

天ぷら粉を付けて

揚げてて、お弁当に。^^

冷めても柔らかったと言ってもらえました。

残りのビニール袋に入った鶏むね肉は冷凍庫へ。

お弁当に入れようと思うなら、夜、冷凍庫から冷蔵庫へ戻して
夜中の間に冷蔵庫の中で自然解凍。

お夕飯に使いたいなら、朝のうちに冷凍庫から冷蔵庫へ戻して
お昼の間、自然解凍。

そして、夕方にお料理を。

片栗粉を付けて多めの油で焼く方法もありです♪

今日、久しぶりに空を見上げたら…

こんなに綺麗な青空が広がっていました。

気持ちよかったぁ。

 

「神様、有難うございます。」

 

空に向かって、感謝している自分がいました。

この空は、みなさんのところに繋がっているのですよね。^^
そう思うと、心強いです。

ありがとう。^^


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ひこうき雲

2012-02-02 02:17:15 | ¦-日々のこと

 

消してしまった今までの日記の写真を眺めていたら
ひこうき雲を見つけました。

空を見上げること…

最近、やっぱり忘れていたように思います。

 

明日は…いえ、もう今日。
今日は、とっても寒いそうですね。

みなさま、あたたかくしてお過ごしくださいね。

 


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