今年も隣県の山形の南陽市にある観光蕨園に行ってきました。
蕨園まで一般道で約１１０㎞の行程ですが、途中に休憩したりして約３時間かかりました。朝５時に出発したので開園１時間前に着きましたが小雨が降り出しました。前日の天気予報では雨は降らないとの事だったので雨具は持って行きませんでした。濡れても仕方がないと思っていましたが、開園までに雨が上がりほっとしました。
その後、太陽が出て気温がぐんぐん上がり雨に濡れる代わりに汗びっしょりになりました。勿論、熱中症対策で水分補給は必須条件です。
２時間ほど採集して、帰宅の途につきました。収穫は思ったより少なかったですが、まあまあの量でした。
早速、蕨のあく抜き作業です。蕨に木灰をかけてから、蕨が隠れるまでお湯を入れます。
あく抜きには炭酸を使用してもできますが、分量を間違うと失敗することがあるのでずっと木灰でやっています。
このまま一晩置いておけば、アクは抜けることでしょう。