ザワークラウト

今日は生協の日

高原キャベツ 1kg以上

帰宅して直ぐにザワークラウト作り。

明日はお休みだから発酵具合を観察できる。

キャベツは適当に切って、

塩2%  鷹の爪とローリエを

キュッキュと押し混ぜて

ジプロックに入れて水が出て来るまで、

更に揉み込む。

空気を押し出して重石(トマトジュース代用)を置いて、

明日はどうなってるかな、うふふ

と待つ。