頂いたおばけキュウリを見ていたら、母がよく作っていたキュウリの甘酢和えを思い出して作って見ました。
おばけキュウリをスライスして塩で揉み、甘酸っぱく味付けしたらミカンの缶詰と和えるだけの暑い夏にぴったりの喉越しが良い一品です。
ありがたく頂いた不揃いなキュウリたち。
硬い皮を剥ぎ、種をとり除き、
用途別にカットして、寒麹で和えて、冷蔵庫保存のおばけキュウリたち。
今夜は頂いたジャガイモを蒸して潰し、彩りにキュウリと紫玉ねぎを入れたポテトサラダも良いかも。
それにしても久しぶりに買ったミカンの缶詰が高額なのにはびっくりでした。
